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Truffes au café


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 300 g de chocolat noir
fleche 150 g de crème fraîche
fleche 50 g de sucre glace
fleche 2 c. à soupe de liqueur de café
fleche 2 c. à café d'eau
fleche 100 g de beurre mou
fleche  Pour l'enrobage : 250 g de chocolat noir
fleche 5 cl de café corsé
photo

Préparation :

Pour les truffes, cassez le chocolat et faites-le fondre au bain marie. Ajoutez le sucre glace, le beurre, mélangez. Hors du feu ajoutez la liqueur, la crème. Travaillez au fouet pendant 1 min puis mettez au frigo. Dés que la préparation est ferme, faites des boules.

Pour l'enrobage, faites fondre le chocolat au bain marie avec le café et laissez tiédir. Posez une feuille d'alu sur un plateau. Trempez chaque boule dans le chocolat chaud et posez sur le plateau ensuite mettez au frais. Servez dans des caissettes de papier.


Ecrit par amelt





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