Clafoutis aux fraises et aux pistaches

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Un clafoutis original et savoureux, parfumé à la pistache et à la fraise, a servir tiède avec une crème fouettée.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation25 minsCuisson35 minsTemps total1 h
 125ml de lait
 125ml de crème fraiche
 2-3 gouttes d'extrait de vanille
 4 oeufs
 170g de sucre en poudre
 1 cuillère à soupe de farine
 30g de beurre
 500g de fraises
 2 cuillères à soupe de sucre brun
 30 gr de pistache hachée
 30g amandes effilées
 Sucre glace
1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Verser le lait, la crème et la vanille dans une casserole et faire bouillir pendant une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.

3

Mettre les oeufs et le sucre dans un bol et battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter délicatement la farine et la pistache.

4

Verser le lait et la crème refroidie sur le mélange oeufs/sucre en fouettant légèrement. Réserver.

5

Beurrer un plat allant au four, répartir les fraises, saupoudrer de sucre brun et enfourner pendant 5 minutes, puis versez la pâte dans le plat et enfourner environ 30 minutes.

6

Saupoudrer de sucre glace et d'amande et servir tiède.

Crédit photo : © laperla_777 - Fotolia.com

Ingrédients

 125ml de lait
 125ml de crème fraiche
 2-3 gouttes d'extrait de vanille
 4 oeufs
 170g de sucre en poudre
 1 cuillère à soupe de farine
 30g de beurre
 500g de fraises
 2 cuillères à soupe de sucre brun
 30 gr de pistache hachée
 30g amandes effilées
 Sucre glace

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Verser le lait, la crème et la vanille dans une casserole et faire bouillir pendant une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.

3

Mettre les oeufs et le sucre dans un bol et battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter délicatement la farine et la pistache.

4

Verser le lait et la crème refroidie sur le mélange oeufs/sucre en fouettant légèrement. Réserver.

5

Beurrer un plat allant au four, répartir les fraises, saupoudrer de sucre brun et enfourner pendant 5 minutes, puis versez la pâte dans le plat et enfourner environ 30 minutes.

6

Saupoudrer de sucre glace et d'amande et servir tiède.

Clafoutis aux fraises et aux pistaches

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