recette Clafoutis à la papaye oeufs poudre d'amande crème fraîche liquide sucre beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th. 6/7 (200°C).
Pour préparer la sauce caramel, faites fondre le sucre à sec dans une casserole en cuivre étamé jusqu'à légère coloration. Mettez la crème liquide à tiédir quelques secondes au four micro-ondes ou dans une petite casserole, elle s'incorporera beaucoup plus facilement tiède que froide.
Versez-la dans le caramel en trois fois et tout doucement, en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, puis remettez à cuire une dizaine de secondes.
Épluchez et épépinez les papayes, puis coupez-les en gros carrés. Beurrez et sucrez le moule et versez-y les fruits.
Dans un saladier, mettez les oeufs, ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu, le sucre semoule, la crème fraîche et la sauce caramel liquide. Mixez le tout pendant 10 secondes.
Versez cette pâte dans le moule à hauteur des fruits. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez le clafoutis tiède, saupoudrez de sucre glace.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th. 6/7 (200°C).
Pour préparer la sauce caramel, faites fondre le sucre à sec dans une casserole en cuivre étamé jusqu'à légère coloration. Mettez la crème liquide à tiédir quelques secondes au four micro-ondes ou dans une petite casserole, elle s'incorporera beaucoup plus facilement tiède que froide.
Versez-la dans le caramel en trois fois et tout doucement, en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, puis remettez à cuire une dizaine de secondes.
Épluchez et épépinez les papayes, puis coupez-les en gros carrés. Beurrez et sucrez le moule et versez-y les fruits.
Dans un saladier, mettez les oeufs, ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu, le sucre semoule, la crème fraîche et la sauce caramel liquide. Mixez le tout pendant 10 secondes.
Versez cette pâte dans le moule à hauteur des fruits. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez le clafoutis tiède, saupoudrez de sucre glace.