recette Coupe au tapioca et à l'abricot lait sucre gelée de framboises ou groseilles abricots au sirop citron oeuf
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSéparez le blanc du jaune d'oeuf.
Jetez le tapioca en pluie dans le lait bouillant, remuez sans arrêt pendant la cuisson qui demande 15 min.
Hors du feu, ajoutez le sucre et le jaune d'oeuf. Mélangez et laissez un peu refroidir puis ajoutez le jus du citron et le blanc d'oeuf battu en neige. Répartissez dans des coupes. Disposez sur chacune 1/2 abricot puis nappez avec une couche de gelée diluée dans quelques gouttes de sirop. Tenez au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Jetez le tapioca en pluie dans le lait bouillant, remuez sans arrêt pendant la cuisson qui demande 15 min.
Hors du feu, ajoutez le sucre et le jaune d'oeuf. Mélangez et laissez un peu refroidir puis ajoutez le jus du citron et le blanc d'oeuf battu en neige. Répartissez dans des coupes. Disposez sur chacune 1/2 abricot puis nappez avec une couche de gelée diluée dans quelques gouttes de sirop. Tenez au frais jusqu'au moment de servir.