Recette Crème brulée à la fleur d'oranger
|
|
Important :
Gagnez des cadeaux en proposant des recettes, plus vous tapez de recettes plus le lot est genereux, des livres, des encyclopédies et des machine à Pain.
Voir le reglement
|
Imprimer la recette
|
Ingrédient pour 6 personnes:
- 500 gr de creme liquide
- mélange 50% sucre semoule / 50% cassonade
- 8 jaunes d'oeufs
- un chalumeau
- 60 gr de sucre
- 3 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger
- 1 gousse de vanille
|
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Cout :Modéré
|
|
Préparation
Préchauffer le four à 100°.
Mélanger 3/4 du sucre à la crème, blanchir les jaunes d'oeufs au fouet avec le restant de sucre.
Ouvrir la gousse de vanille en deux, gratter l'intérieur, et incorporer le tout au mélange sucre-crème, porter à ébullition.
Verser la crème encore chaude sur les jaunes blanchis, bien mélanger et ajouter l'arôme de fleur d'oranger.
Répartir dans des assiettes à oreilles ( ou creuses) et cuire au four au bain-marie à 100° pendant 30 min.
Sortir les assiettes du four, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre et laisser refroidir, placer au réfrigérateur.
Sortir les assiettes 1/2 heure avant de les servir, au dernier moment disperser dessus le mélange de sucre et faire caraméliser avec le chalumeau.
|
|
|
Conseil
Ecrit par BERQUERET Vincent [Retour] |
Desserts 
