Crème au chocolat et réglisse

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recette Crème au chocolat et réglisse crème liquide jaunes d'oeuf sucre chocolat noir à dessert

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 200 g de chocolat noir à dessert
  40 cl de crème liquide
  3 jaunes d'oeuf
  100 g de sucre
  2 bâtons de réglisse
1

Versez la crème dans une casserole, ajoutez les bâtons de réglisse cassés en petits morceaux et portez à ébullition.

2
3

Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.

4
5

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.

6
7

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre, puis versez le chocolat fondu en fouettant.

8
9

Filtrez la crème liquide (pour retirer les bâtons de réglisse) et versez-la en fouettant bien sur le chocolat.

10
11

Répartissez les crèmes dans 6 petits verres et placez au frais 2 h.

12
13

Servez avec des tuiles.

Ingrédients

 200 g de chocolat noir à dessert
  40 cl de crème liquide
  3 jaunes d'oeuf
  100 g de sucre
  2 bâtons de réglisse

Instructions

1

Versez la crème dans une casserole, ajoutez les bâtons de réglisse cassés en petits morceaux et portez à ébullition.

2
3

Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.

4
5

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.

6
7

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre, puis versez le chocolat fondu en fouettant.

8
9

Filtrez la crème liquide (pour retirer les bâtons de réglisse) et versez-la en fouettant bien sur le chocolat.

10
11

Répartissez les crèmes dans 6 petits verres et placez au frais 2 h.

12
13

Servez avec des tuiles.

Crème au chocolat et réglisse

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