recette Crème frangipane pour gateau des rois sucre farine oeufs lait poudre d'amandes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 100 g de sucre
90 g de farine
30 g de beurre
60 g de poudre d’amandes
3 dl de lait
3 œufs
1
Mélanger ensemble le sucre, 2 œufs entiers et un jaune avec la farine et le beurre. Ajouter le lait bouillant et cuire en tournant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporer les amandes en poudre.
Pour les galettes des rois, fourrés à la frangipane . . .
Ingrédients
100 g de sucre
90 g de farine
30 g de beurre
60 g de poudre d’amandes
3 dl de lait
3 œufs
Instructions
1
Mélanger ensemble le sucre, 2 œufs entiers et un jaune avec la farine et le beurre. Ajouter le lait bouillant et cuire en tournant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporer les amandes en poudre.