Crème au lait de coco et au citron

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recette Crème au lait de coco et au citron lait citron vert jaunes d'oeufs sucre vanillé rhum

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins
 25 cl de lait
  25 cl de lait de coco
  1 citron vert
  3 jaunes d'oeufs
  60g de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  1/4 cc de maïzena
  1 cs de rhum
  2 feuilles de gélatine
1

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

2
3

Faites bouillir le lait.

4
5

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez la maïzena puis versez dessus le lait bouillant tout en fouettant. Versez dans la casserole. Laissez épaissir.

6
7

Hors du feu, incorporez le zeste râpé du citron vert.

8

Couvrez et laissez infuser. Ajoutez la gélatine égouttée avec une cuillère à soupe d'eau. Incorporez le lait de coco, puis le rhum.

9
10

Versez dans des ramequins. Placez au réfrigérateur et servez frais.

Ingrédients

 25 cl de lait
  25 cl de lait de coco
  1 citron vert
  3 jaunes d'oeufs
  60g de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  1/4 cc de maïzena
  1 cs de rhum
  2 feuilles de gélatine

Instructions

1

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

2
3

Faites bouillir le lait.

4
5

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez la maïzena puis versez dessus le lait bouillant tout en fouettant. Versez dans la casserole. Laissez épaissir.

6
7

Hors du feu, incorporez le zeste râpé du citron vert.

8

Couvrez et laissez infuser. Ajoutez la gélatine égouttée avec une cuillère à soupe d'eau. Incorporez le lait de coco, puis le rhum.

9
10

Versez dans des ramequins. Placez au réfrigérateur et servez frais.

Crème au lait de coco et au citron

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