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Crème aux pruneaux
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Recette Crème aux pruneaux
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 300g de pruneaux dénoyautés
- 250g mascarpone
- 20cl crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 cs d'armagnac
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 25
Cout :Modéré
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Préparation
Résever 6 pruneaux pour le décor et les mettre à tremper dans 2 cs d'armagnac. Mettre le reste des pruneaux dans une casserole d'eau et cuire 25 min à feu doux.
Egoutter (réserver l'eau de cuisson) et mixer. Ajouter le reste d'armagnac et un peu d'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Laisser refroidir.
Fouetter le mascarpone avec le sucre et les pruneaux mixés. Incorporer la crème liquide bien froide montée en chantilly.
Répartir dans des ramequins et réfrigérer au moins 2h. Servir décoré des pruneaux réservés.
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Conseil
On peut remplacer l'armagnac par du jus d'orange
Ecrit par Maud Pineau [Retour] |
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