Crème aux raisins blancs

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recette Crème aux raisins blancs Feuilles de Gélatine Jaunes d'oeufs Vin Blanc Doux Crème Fraîche Liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 10 g de Feuilles de Gélatine
 4 Jaunes d'oeufs
 200 g de Sucre en Poudre
 30 cl de Vin Blanc Doux
 250 g de Raisin Blanc
 20 cl de Crème Fraîche Liquide froide
1

Ecrasez les grains de raisin pour obtenir 10 cl de jus.

2

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

3
4

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le vin blanc et le jus de raisin.

5
6

5Faites chauffer la préparation 10 minutes à feu très doux en fouettant constamment. Versez le mélange dans un saladier froid .

7
8

Quand la crème est tiède, ajoutez la gélatine. Mélangez et laissez refroidir.

9
10

Montez la crème en chantilly. Ajoutez à la crème.

11
12

Versez dans des coupes et laissez prendre 6 heures.

Ingrédients

 10 g de Feuilles de Gélatine
 4 Jaunes d'oeufs
 200 g de Sucre en Poudre
 30 cl de Vin Blanc Doux
 250 g de Raisin Blanc
 20 cl de Crème Fraîche Liquide froide

Instructions

1

Ecrasez les grains de raisin pour obtenir 10 cl de jus.

2

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

3
4

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le vin blanc et le jus de raisin.

5
6

5Faites chauffer la préparation 10 minutes à feu très doux en fouettant constamment. Versez le mélange dans un saladier froid .

7
8

Quand la crème est tiède, ajoutez la gélatine. Mélangez et laissez refroidir.

9
10

Montez la crème en chantilly. Ajoutez à la crème.

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12

Versez dans des coupes et laissez prendre 6 heures.

Crème aux raisins blancs

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