recette Entremet à la rhubarbe abricots secs oeuf beurre farine sucre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.6 (180°C, 350°F).
Faites macérer les morceaux de rhubarbe avec 2 c. à soupe de sucre toute une nuit.
Portez doucement sur le feu, la rhubarbe macérée avec son sucre et quelques noix de beurre. Couvrez et laissez cuire environ 1/4 h.
Réhydratez les abricots secs dans de l'eau chaude et coupez-les en deux. Mettez dans un saladier la farine et 60 g de beurre en parcelles.
Mélangez du bout des doigts. Incorporez-y le sucre et le sel en frottant entre les paumes pour obtenir une pâte grumeleuse.
Beurrez généreusement un moule allant au four. Déposez dedans la rhubarbe et abricots mélangés.
Étalez la pâte grumeleuse dessus. Battez un oeuf en omelette et badigeonnez-en la pâte au pinceau pour la dorer.
Enfournez pendant une demi heure.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.6 (180°C, 350°F).
Faites macérer les morceaux de rhubarbe avec 2 c. à soupe de sucre toute une nuit.
Portez doucement sur le feu, la rhubarbe macérée avec son sucre et quelques noix de beurre. Couvrez et laissez cuire environ 1/4 h.
Réhydratez les abricots secs dans de l'eau chaude et coupez-les en deux. Mettez dans un saladier la farine et 60 g de beurre en parcelles.
Mélangez du bout des doigts. Incorporez-y le sucre et le sel en frottant entre les paumes pour obtenir une pâte grumeleuse.
Beurrez généreusement un moule allant au four. Déposez dedans la rhubarbe et abricots mélangés.
Étalez la pâte grumeleuse dessus. Battez un oeuf en omelette et badigeonnez-en la pâte au pinceau pour la dorer.
Enfournez pendant une demi heure.