Flan au pamplemousse

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recette Flan au pamplemousse gingembre frais œufs sucre fécule de pomme de terre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 2 pamplemousses
 300 g de sucre
 4 œufs
 1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
 2 cm de gingembre frais
1

Peler et couper le gingembre en cubes.

2

Porter à ébullition avec 20 cl d'eau et 100 g de sucre. Cuire 15 minutes.

3

Retirer du feu et laisser refroidir.

4

Presser le jus des pamplemousse et chauffer à feu doux avec le sucre restant.( attention, le mélange ne doit pas bouillir).

5

Fouetter les œufs avec la fécule et ajouter le jus de pamplemousse chaud.

6

Ajouter le gingembre et bien mélanger.

7

Répartir dans 4 ramequins et les cuire au bain-marie pendant une trentaine de minutes.

8

Laisser refroidir et servir.

Ingrédients

 2 pamplemousses
 300 g de sucre
 4 œufs
 1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
 2 cm de gingembre frais

Instructions

1

Peler et couper le gingembre en cubes.

2

Porter à ébullition avec 20 cl d'eau et 100 g de sucre. Cuire 15 minutes.

3

Retirer du feu et laisser refroidir.

4

Presser le jus des pamplemousse et chauffer à feu doux avec le sucre restant.( attention, le mélange ne doit pas bouillir).

5

Fouetter les œufs avec la fécule et ajouter le jus de pamplemousse chaud.

6

Ajouter le gingembre et bien mélanger.

7

Répartir dans 4 ramequins et les cuire au bain-marie pendant une trentaine de minutes.

8

Laisser refroidir et servir.

Flan au pamplemousse

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