Abricots aux amandes et au rhum

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recette Abricots aux amandes et au rhum Beurre Oeufs Lait Sirop de Sucre Léger

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
 50 g de Beurre
  2 Oeufs
  200 g de Sucre en Poudre
  12 Abricots
  3 dl de Lait
  1 cuillère à soupe de Farine de Blé
  4 cuillères à soupe de Rhum
  50 g d'Amandes Effilées
  25 cl de Sirop de Sucre Léger
1

Préchauffez le four à 210°C.

2

Faites chauffer le lait.

3
4

Mélangez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre et la farine. Ajoutez un peu de lait chaud, puis le reste du lait. Faites épaissir à feu doux, sans cesser de mélanger. Versez dans un plat allant au four.

5
6

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Faites pocher deux à trois minutes dans un sirop de sucre (1/4 l d'eau + 50 g de sucre). Égouttez

7
8

Disposez les demi-abricots sur la crème. Saupoudrez avec 50 g de sucre et arrosez de beurre fondu. Parsemez d'amandes effilées.

9
10

Faites dorer au four. Ajoutez le rhum chaud et flambez.

Ingrédients

 50 g de Beurre
  2 Oeufs
  200 g de Sucre en Poudre
  12 Abricots
  3 dl de Lait
  1 cuillère à soupe de Farine de Blé
  4 cuillères à soupe de Rhum
  50 g d'Amandes Effilées
  25 cl de Sirop de Sucre Léger

Instructions

1

Préchauffez le four à 210°C.

2

Faites chauffer le lait.

3
4

Mélangez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre et la farine. Ajoutez un peu de lait chaud, puis le reste du lait. Faites épaissir à feu doux, sans cesser de mélanger. Versez dans un plat allant au four.

5
6

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Faites pocher deux à trois minutes dans un sirop de sucre (1/4 l d'eau + 50 g de sucre). Égouttez

7
8

Disposez les demi-abricots sur la crème. Saupoudrez avec 50 g de sucre et arrosez de beurre fondu. Parsemez d'amandes effilées.

9
10

Faites dorer au four. Ajoutez le rhum chaud et flambez.

Abricots aux amandes et au rhum

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