recette Ananas au sirop de fruits de la passion sucre en poudre gingembre frais gingembre confit étoile de badiane
Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le sucre, le gingembre frais et la badiane.
Épluchez les ananas et coupez-les en deux dans la longueur. Plongez-les dans le sirop de sucre au gingembre et laissez frémir pendant 15 min.
Coupez les fruits de la passion en deux. Récupérez la pulpe. Ajoutez le gingembre confit en petits dés.
Égouttez les ananas, laissez-les tiédir. Faites réduire le sirop de cuisson 10 min à feu vif. Versez 25 cl du sirop réduit sur les fruits de la passion. Mélangez.
Servez les demi-ananas tièdes dans des assiettes creuses, arrosés du sirop
Ingrédients
Instructions
Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le sucre, le gingembre frais et la badiane.
Épluchez les ananas et coupez-les en deux dans la longueur. Plongez-les dans le sirop de sucre au gingembre et laissez frémir pendant 15 min.
Coupez les fruits de la passion en deux. Récupérez la pulpe. Ajoutez le gingembre confit en petits dés.
Égouttez les ananas, laissez-les tiédir. Faites réduire le sirop de cuisson 10 min à feu vif. Versez 25 cl du sirop réduit sur les fruits de la passion. Mélangez.
Servez les demi-ananas tièdes dans des assiettes creuses, arrosés du sirop