Bananes des îles craquantes

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recette Bananes des îles craquantes feuilles de brick noix de coco râpée citron vert beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation1 hCuisson10 minsTemps total1 h 10 mins
 4 belles bananes
  4 feuilles de brick
  80 g de noix de coco râpée
  1 citron vert
  50 g de beurre
  sucre en poudre
1

Commencez par éplucher les bananes, fendez-les en deux dans la longueur.

2
3

Râpez tout le zeste du citron vert, mélangez-la à la noix de coco râpée.

4
5

Badigeonnez une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposez dessus les feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre et coupez cette feuille en deux.

6
7

Mettez sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane, saupoudrez-la sur toute sa longueur du mélange de noix/citron, enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.

8
9

Sur le feu moyen,faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, faites-y fondre 30g de beurre, disposez-y les bananes de brick et faites-les bien colorer tout autour,lorsque les bananes sont cuites, roulez-les dans du sucre.

10
11

Taillez en biais en 3 morceaux, disposez en 6 par assiette et accompagnez de crème au chocolat/vanille et des feuilles de menthe ou de sorbets aux fruits des îles.

Ingrédients

 4 belles bananes
  4 feuilles de brick
  80 g de noix de coco râpée
  1 citron vert
  50 g de beurre
  sucre en poudre

Instructions

1

Commencez par éplucher les bananes, fendez-les en deux dans la longueur.

2
3

Râpez tout le zeste du citron vert, mélangez-la à la noix de coco râpée.

4
5

Badigeonnez une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposez dessus les feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre et coupez cette feuille en deux.

6
7

Mettez sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane, saupoudrez-la sur toute sa longueur du mélange de noix/citron, enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.

8
9

Sur le feu moyen,faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, faites-y fondre 30g de beurre, disposez-y les bananes de brick et faites-les bien colorer tout autour,lorsque les bananes sont cuites, roulez-les dans du sucre.

10
11

Taillez en biais en 3 morceaux, disposez en 6 par assiette et accompagnez de crème au chocolat/vanille et des feuilles de menthe ou de sorbets aux fruits des îles.

Bananes des îles craquantes

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