Préchauffez votre four th.6 (180°C)


Préparez le sirop :

Dans une petite casserole, faites bouillir 15 cl d'eau avec le sucre en morceaux jusqu'à consistance sirupeuse. Laissez refroidir.

Hachez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau.

Mettez-les sur une feuille d'aluminium et faites-les griller 2 à 3 min au four en les retournant.

Lavez et essuyez les fraises dans un linge.

Équeutez-les et émincez-les dans le sens de la hauteur.

Disposez-les en rosaces sur 4 assiettes à dessert.

Nappez les fraises du sirop refroidi.

Recouvrez les 4 assiettes d'un film étirable et placez-les 15 min au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez les fraises de thé vert et parsemez-les de pistaches concassées.

Servez frais.