Ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux coings (environ 800 g) 5 dl de vin blanc sec 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 morceau de zeste d'orange 1 morceau de zeste de citron
Préparation :
Versez le vin et le sucre dans un grand plat creux résistant au micro-ondes et faites dissoudre le sucre 3 min. Mélangez et laissez reposer.
Pendant ce temps, lavez et essuyez les coings, coupez-les en 4, retirez le trognon et épluchez-les. Coupez chaque quartier en 4 et mettez au fur et à mesure dans le plat. Ajoutez 25 cl d'eau, les épices et les zestes. Mélangez bien, couvrez avec une assiette et faites cuire au micro-ondes 6 min. Mélangez et répétez l'opération encore 2 fois.
Contrôlez la cuisson des coings : ils doivent être tendres mais sans se défaire. Laissez refroidir et laissez quelques heures au frigo avant de servir dans des coupes individuelles.
10 minutes
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