recette Couscous aux dattes noix sucre beurre couscous fin recette facile
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRincez le couscous, égouttez-le et laissez gonfler quelques minutes.
Mettez le couscous à cuire une première fois à la vapeur dans le haut d'un couscoussier placé sur une marmite contenant de l'eau en ébullition.
Un quart d'heure environ après échappement de la vapeur, retirez et arrosez d'un bol d'eau environ.
Séparez bien les grains à l'aide d'une cuillère et laissez s'imbiber avant de remettre à cuire une deuxième fois. Retirez et répétez une deuxième fois l'opération.
Après échappement de la vapeur à travers les grains laissez cuire encore 15 min, retirez et arrosez une troisième fois d'eau (salée cette fois-ci), laissez s'imbiber et remettez sur le feu.
Après cuisson, versez dans la cuvette et couvrez pour ne pas laisser refroidir.
Entre-temps, dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux (une datte sera partagée en 4 ou en 5 morceaux).
Décortiquez et concassez les noix. Beurrez et sucrez le couscous au goût. Ajoutez les morceaux de dattes et la moitié des noix concassées et mélangez le tout.
Saupoudrez le restant des noix et de sucre. Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Rincez le couscous, égouttez-le et laissez gonfler quelques minutes.
Mettez le couscous à cuire une première fois à la vapeur dans le haut d'un couscoussier placé sur une marmite contenant de l'eau en ébullition.
Un quart d'heure environ après échappement de la vapeur, retirez et arrosez d'un bol d'eau environ.
Séparez bien les grains à l'aide d'une cuillère et laissez s'imbiber avant de remettre à cuire une deuxième fois. Retirez et répétez une deuxième fois l'opération.
Après échappement de la vapeur à travers les grains laissez cuire encore 15 min, retirez et arrosez une troisième fois d'eau (salée cette fois-ci), laissez s'imbiber et remettez sur le feu.
Après cuisson, versez dans la cuvette et couvrez pour ne pas laisser refroidir.
Entre-temps, dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux (une datte sera partagée en 4 ou en 5 morceaux).
Décortiquez et concassez les noix. Beurrez et sucrez le couscous au goût. Ajoutez les morceaux de dattes et la moitié des noix concassées et mélangez le tout.
Saupoudrez le restant des noix et de sucre. Servez aussitôt.