Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Mélangez dans un grand saladier le sucre vanillé, la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.

Pelez et épépinez les poires, coupez-les en cubes. Beurrez un grand plat à gratin, garnissez des cubes de poires puis recouvrez avec la pâte.

Mettez au four chaud pour 45 min.

Servez tiède dans le plat accompagné de crème fraîche ou de glace vanille.