Crumble de pomme caramel au spéculoos

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J'ai un peu revisité cette recette classique en caramélisant les pommes, c'est encore plus gourmand.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 1 kg de pommes
 100 g de sucre
 Pour la pâte :
 150 g de spéculoos
 150 g de sucre cristallisé
  200 g de beurre ramolli
 120g de farine
 Cannelle.
1

Préchauffez le four à 210°C.

3

Éplucher et évider les pommes. Les couper en quartiers.

4

Dans une sauteuse réaliser un caramel clair avec le sucre et une cuillère à café d'eau.

5

Ajouter les pommes, elles doivent s'enrober de caramel et devenir fondante. Saupoudrer de cannelle.

7

Mixer les spéculoos et mélanger avec la farine.

8

Ajouter le sucre et le beurre, mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte.

10

Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes, recouvrir de pâte à crumble.

12

Enfourner 30 minutes.

14

Servir tiède.

Crédit photo : Liv Friis-larsen - Fotolia.com

Ingrédients

 1 kg de pommes
 100 g de sucre
 Pour la pâte :
 150 g de spéculoos
 150 g de sucre cristallisé
  200 g de beurre ramolli
 120g de farine
 Cannelle.

Instructions

1

Préchauffez le four à 210°C.

3

Éplucher et évider les pommes. Les couper en quartiers.

4

Dans une sauteuse réaliser un caramel clair avec le sucre et une cuillère à café d'eau.

5

Ajouter les pommes, elles doivent s'enrober de caramel et devenir fondante. Saupoudrer de cannelle.

7

Mixer les spéculoos et mélanger avec la farine.

8

Ajouter le sucre et le beurre, mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte.

10

Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes, recouvrir de pâte à crumble.

12

Enfourner 30 minutes.

14

Servir tiède.

Crumble de pomme caramel au spéculoos

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