recette Entremet à la framboise et ricotta Oeufs Biscuits à la Cuiller Confiture de Framboises Rhum
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSéparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec 1 c à se sucre en poudre.
Mixez la moitié des framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez la ricotta, 2 c à s de sucre et la purée de framboises.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Dans une casserole, faites chauffer la confiture et le rhum.
Trempez-y les biscuits, puis répartissez les sur les bords d'un moule à soufflé, ainsi que sur le fond.
Versez alors la moitié de la mousse et répartissez 1/4 des framboises restantes.
Disposez une couche de biscuits , puis versez le reste de mousse.
Réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez du reste des framboises et des feuilles de menthe.
Ingrédients
Instructions
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec 1 c à se sucre en poudre.
Mixez la moitié des framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez la ricotta, 2 c à s de sucre et la purée de framboises.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Dans une casserole, faites chauffer la confiture et le rhum.
Trempez-y les biscuits, puis répartissez les sur les bords d'un moule à soufflé, ainsi que sur le fond.
Versez alors la moitié de la mousse et répartissez 1/4 des framboises restantes.
Disposez une couche de biscuits , puis versez le reste de mousse.
Réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez du reste des framboises et des feuilles de menthe.