recette Gratin de kiwi jaunes d'oeuf crème liquide sucre semoule recette gratins de fruits
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four en position gril.
Pelez les kiwis et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Mettez les jaunes d'œufs dans une casserole, versez le sucre et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il mousse et blanchisse, puis ajoutez la crème sans cesser de fouetter. Faites chauffer la casserole à feu doux et faites cuire en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la crème épaississe.
Mettez les lamelles de kiwi dans 4 petits plats à four, répartissez régulièrement la crème dessus et glissez 2 à 3 min sous le gril du four, jusqu'à ce que la surface dore un peu, et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four en position gril.
Pelez les kiwis et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Mettez les jaunes d'œufs dans une casserole, versez le sucre et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il mousse et blanchisse, puis ajoutez la crème sans cesser de fouetter. Faites chauffer la casserole à feu doux et faites cuire en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la crème épaississe.
Mettez les lamelles de kiwi dans 4 petits plats à four, répartissez régulièrement la crème dessus et glissez 2 à 3 min sous le gril du four, jusqu'à ce que la surface dore un peu, et servez aussitôt.