Millefeuille au chocolat et kiwi

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recette Millefeuille au chocolat et kiwi sucre Maïzena jaune d'oeuf farine beurre cacao en poudre non sucré pâte feuilletée

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 1/4 de litre de lait
 80g de sucre
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 1 jaune d'oeuf
  1 oeuf entier
 4 kiwis
 10g de farine
 150g de beurre
 40g de cacao en poudre non sucré
 1 pâte feuilletée de 250g
1

Portez le lait à ébullition

2
3

Travaillez le jaune, l'oeuf entier et le sucre.

4

Ajoutez la farine et la maïzena.

5

Remuez et ajoutez le caco en poudre.

6
7

Délayez progressivement avec le lait chaud et faites cuire la crème pendant 2 minutes.

8
9

Ajoutez la moitié du beurre, remuez et laissez refroidir.

10
11

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une plaque sous forme d'un grand rectangle et faites cuire.

12

Laissez refroidir.

13
14

Une fois la crème refroidie, ajoutez l'autre moitié du beurre légèrement ramolli et montez la crème au batteur.

15
16

Épluchez les kiwis, réservez 6 jolies tranches pour la décoration et coupez le reste des kiwis en petits morceaux. Ajoutez les dés de kiwis à la crème au chocolat.

17
18

Découpez la pâte feuilletée en 3 parties égales.

19
20

Garnissez un plat d'une feuille de pâte feuilletée, étalez une couche de crème, recommencez une seconde fois et finir par une feuille de pâte feuilletée. Étalez encore une fine couche de crème sur la dernière feuille puis saupoudrez délicatement de cacao et décorez avec les tranches de kiwis mises de côté.

Ingrédients

 1/4 de litre de lait
 80g de sucre
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 1 jaune d'oeuf
  1 oeuf entier
 4 kiwis
 10g de farine
 150g de beurre
 40g de cacao en poudre non sucré
 1 pâte feuilletée de 250g

Instructions

1

Portez le lait à ébullition

2
3

Travaillez le jaune, l'oeuf entier et le sucre.

4

Ajoutez la farine et la maïzena.

5

Remuez et ajoutez le caco en poudre.

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7

Délayez progressivement avec le lait chaud et faites cuire la crème pendant 2 minutes.

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9

Ajoutez la moitié du beurre, remuez et laissez refroidir.

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11

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une plaque sous forme d'un grand rectangle et faites cuire.

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Laissez refroidir.

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Une fois la crème refroidie, ajoutez l'autre moitié du beurre légèrement ramolli et montez la crème au batteur.

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Épluchez les kiwis, réservez 6 jolies tranches pour la décoration et coupez le reste des kiwis en petits morceaux. Ajoutez les dés de kiwis à la crème au chocolat.

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Découpez la pâte feuilletée en 3 parties égales.

19
20

Garnissez un plat d'une feuille de pâte feuilletée, étalez une couche de crème, recommencez une seconde fois et finir par une feuille de pâte feuilletée. Étalez encore une fine couche de crème sur la dernière feuille puis saupoudrez délicatement de cacao et décorez avec les tranches de kiwis mises de côté.

Millefeuille au chocolat et kiwi

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