Nectarines pochées au Monbazillac

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recette Nectarines pochées au Monbazillac nectarines péches vin monbazillac dessert fruit recette de cuisine vanille menthe

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 6 nectarines ou pêches jaunes (juste mure)
 150 g de sucre en poudre
 1/2 bouteille de Monbazillac (37.5 cl non non non pas la bouteille 😉 )
 20 cl d'eau
 1 gousse de vanille
1

1) Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Raclez pour bien récupérer les grains.

2

2) Dans une sauteuse, mettez le sucre, le vin et l'eau.

3

3) Ajoutez la gousse et les grains de vanille.

4

4) Portez à frémissement puis laissez frémir 25 minutes.

5

5) Plongez les nectarines 1 minute dans de l'eau bouillante.

6

6) Passez les nectarines sous l'eau froide, égouttez-les, séchez-les et enlevez leur peau, puis coupez-les en 4 pour retirer les noyaux.

7

7) Plongez-les ensuite dans le Monbazillac cuit et faites-les pocher 10 minutes à feu doux.

8

8) Retirez du feu et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.

Pour servir, disposez les pêches ou les nectarines dans une jolie coupe en verre.
Nappez-les avec le sirop qui reste (si vous ne l'avez pas bu) , en enlevant la gousse de vanille.
Décorez de feuilles de menthe.... joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........

Ingrédients

 6 nectarines ou pêches jaunes (juste mure)
 150 g de sucre en poudre
 1/2 bouteille de Monbazillac (37.5 cl non non non pas la bouteille 😉 )
 20 cl d'eau
 1 gousse de vanille

Instructions

1

1) Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Raclez pour bien récupérer les grains.

2

2) Dans une sauteuse, mettez le sucre, le vin et l'eau.

3

3) Ajoutez la gousse et les grains de vanille.

4

4) Portez à frémissement puis laissez frémir 25 minutes.

5

5) Plongez les nectarines 1 minute dans de l'eau bouillante.

6

6) Passez les nectarines sous l'eau froide, égouttez-les, séchez-les et enlevez leur peau, puis coupez-les en 4 pour retirer les noyaux.

7

7) Plongez-les ensuite dans le Monbazillac cuit et faites-les pocher 10 minutes à feu doux.

8

8) Retirez du feu et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.

Nectarines pochées au Monbazillac

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