recette Poires au caramel beurre demi-sel amandes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et citronnez les poires.
Portez 50 cl d'eau à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le sucre en poudre. Laissez frémir 2 min. Faites-y pocher 20 min les poires.
Préparez un caramel avec les morceaux de sucre, 2 cl d'eau et un filet de citron. Ajoutez la crème liquide. Laissez bouillir 30 secondes. Hors du feu, incorporez le beurre.
Coupez les poires en deux. Enlevez les pépins. Taillez-les en lamelles. Déposez-les sur des assiettes.
Entourez-les de sauce et parsemez d'amandes.
Ingrédients
Instructions
Pelez et citronnez les poires.
Portez 50 cl d'eau à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le sucre en poudre. Laissez frémir 2 min. Faites-y pocher 20 min les poires.
Préparez un caramel avec les morceaux de sucre, 2 cl d'eau et un filet de citron. Ajoutez la crème liquide. Laissez bouillir 30 secondes. Hors du feu, incorporez le beurre.
Coupez les poires en deux. Enlevez les pépins. Taillez-les en lamelles. Déposez-les sur des assiettes.
Entourez-les de sauce et parsemez d'amandes.