Poires aux marrons glacés

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recette Poires aux marrons glacés gousse de Vanille Crème Fraîche Sucre Glace

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 3 Poires
  1 gousse de Vanille
  12 Marrons Glacés
  100 g de Sucre en Poudre
  15 cl de Crème Fraîche
  15 g de Sucre Glace
1

Épluchez et coupez les poires en deux. Retirez le coeur.

2
3

Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur.

4
5

Dans une casserole, mettez un peu d'eau, le sucre et ula gousse de vanille. Ajoutez les poires et laissez cuire. Laissez-les refroidir dans le jus de cuisson.

6
7

Hachez grossièrement les marrons, en en réservant 3 pour la décoration.

8
9

Montez la crème bien froide en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre glace. Ajoutez les brisures de marrons et mélangez délicatement. Versez cette préparation dans une poche à douille. garnissez le coeur des poires.

10
11

Décorez d'un demi marron glacé.

12

Placez au frigo et dégustez.

Ingrédients

 3 Poires
  1 gousse de Vanille
  12 Marrons Glacés
  100 g de Sucre en Poudre
  15 cl de Crème Fraîche
  15 g de Sucre Glace

Instructions

1

Épluchez et coupez les poires en deux. Retirez le coeur.

2
3

Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur.

4
5

Dans une casserole, mettez un peu d'eau, le sucre et ula gousse de vanille. Ajoutez les poires et laissez cuire. Laissez-les refroidir dans le jus de cuisson.

6
7

Hachez grossièrement les marrons, en en réservant 3 pour la décoration.

8
9

Montez la crème bien froide en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre glace. Ajoutez les brisures de marrons et mélangez délicatement. Versez cette préparation dans une poche à douille. garnissez le coeur des poires.

10
11

Décorez d'un demi marron glacé.

12

Placez au frigo et dégustez.

Poires aux marrons glacés

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