Poires pochées au porto, aux épices et chocolat

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Un dessert tout simple, bien parfumé aux épices terriblement délicieux !

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation55 mins
 2 poires
 250 Ml de porto
 100 Ml d'eau
 100 grammes de sucre fin
 2 étoiles de badiane
 1 bâton de cannelle
 100 grammes de chocolat noir
 100 grammes d'amandes effilées
 1 cuillères à soupe d'eau
1

Dans une casserole pouvant contenir les poires, mettez le sucre, versez l'eau, le porto, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 10 à 15 minutes.

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3

Pelez les poires, les disposer dans le sirop (eau, porto, épices) remettez sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes en retournant délicatement les poires de temps en temps.

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5

Lorsque les poires sont cuites, retirez-les et les mettre à égoutter. Réservez.

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7

Retirez les épices et faites réduire le sirop, jusqu'à une consistance sirupeuse. Réservez.

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9

Le chocolat :

10
11

Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre doucement avec 1 cuillère à soupe d'eau.

12

Trempez la base de chaque poire, dans le chocolat puis dans les amandes effilées (que vous aurez pris soin de les torréfier avant), placez les poires dans une assiette et réservez un moment au frais, le temps de la prise du chocolat.

13
14

Dressage :

15
16

Versez du sirop dans une assiette creuse à dessert (ou autre) et disposez délicatement une poire.

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18

Bonne dégustation !

Un dessert tout simple, bien parfumé aux épices terriblement délicieux !

Ingrédients

 2 poires
 250 Ml de porto
 100 Ml d'eau
 100 grammes de sucre fin
 2 étoiles de badiane
 1 bâton de cannelle
 100 grammes de chocolat noir
 100 grammes d'amandes effilées
 1 cuillères à soupe d'eau

Instructions

1

Dans une casserole pouvant contenir les poires, mettez le sucre, versez l'eau, le porto, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 10 à 15 minutes.

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3

Pelez les poires, les disposer dans le sirop (eau, porto, épices) remettez sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes en retournant délicatement les poires de temps en temps.

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5

Lorsque les poires sont cuites, retirez-les et les mettre à égoutter. Réservez.

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7

Retirez les épices et faites réduire le sirop, jusqu'à une consistance sirupeuse. Réservez.

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Le chocolat :

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11

Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre doucement avec 1 cuillère à soupe d'eau.

12

Trempez la base de chaque poire, dans le chocolat puis dans les amandes effilées (que vous aurez pris soin de les torréfier avant), placez les poires dans une assiette et réservez un moment au frais, le temps de la prise du chocolat.

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Dressage :

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16

Versez du sirop dans une assiette creuse à dessert (ou autre) et disposez délicatement une poire.

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Bonne dégustation !

Poires pochées au porto, aux épices et chocolat

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