recette Pommes aux coings et noix citron beurre sucre cerneaux de noix
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileBeurrez un plat de service allant au four avec la moitié du beurre.
Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les. Creusez une petite calotte au-dessus de chaque pomme avec un couteau bien aiguisé. Piquez la peau par endroits avec les dents d'une fourchette pour éviter que les pommes n'éclatent pas à la cuisson. A l'aide d'un vide-pomme, retirez les cœurs et les pépins sans traverser les fruits. Creusez légèrement la chair au centre.
D'autre part, pelez les coings et coupez-les en petits dés. Recouvrez-les à hauteur d'eau citronnée. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et égouttez-les, pesez-les puis ajoutez leur poids en sucre.
Faites cuire jusqu'à ce que la marmelade prenne consistance. En fin de cuisson, joignez les cerneaux de noix hachés.
Préchauffez votre four à 240°C (th.8).
Farcissez les pommes évidées du mélange, mettez une noisette de beurre sur chaque fruit et 4 c. à soupe d'eau dans le fond du plat. Saupoudrez de sucre et faites cuire 35 min au four à 240°C (th.8), en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Ingrédients
Instructions
Beurrez un plat de service allant au four avec la moitié du beurre.
Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les. Creusez une petite calotte au-dessus de chaque pomme avec un couteau bien aiguisé. Piquez la peau par endroits avec les dents d'une fourchette pour éviter que les pommes n'éclatent pas à la cuisson. A l'aide d'un vide-pomme, retirez les cœurs et les pépins sans traverser les fruits. Creusez légèrement la chair au centre.
D'autre part, pelez les coings et coupez-les en petits dés. Recouvrez-les à hauteur d'eau citronnée. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et égouttez-les, pesez-les puis ajoutez leur poids en sucre.
Faites cuire jusqu'à ce que la marmelade prenne consistance. En fin de cuisson, joignez les cerneaux de noix hachés.
Préchauffez votre four à 240°C (th.8).
Farcissez les pommes évidées du mélange, mettez une noisette de beurre sur chaque fruit et 4 c. à soupe d'eau dans le fond du plat. Saupoudrez de sucre et faites cuire 35 min au four à 240°C (th.8), en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.