Purée de fraises et de tomates au basilic

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recette Purée de fraises et de tomates au basilic recette originale fruits frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 mins
 700 g de tomates cerises bien mûres
  600 g de fraises bien parfumées
  6 c. à soupe de miel d’acacia
  1 petit bouquet de basilic
  poivre
1

Plongez les tomates 7 secondes dans l’eau bouillante, pelez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et mettez-les dans le bol du mixer. Mixez le tout et versez-le dans un grand saladier.

2
3

Lavez les fraises, séchez-les, équeutez-les, coupez-les en deux et mettez-les dans le bol du mixer. Ajoutez le miel et mixez jusqu’à belle consistance puis versez dans le saladier où se trouve déjà la purée de tomates.

4
5

Lavez le basilic, séchez-le, effeuillez-le, ciselez-le très finement et ajoutez-le à la purée. Poivrez et mélangez au plongeur ou au fouet afin d’obtenir un mélange très onctueux. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur 1 heure au moins pour que la purée soit bien fraîche.

6
7

Au moment de servir, mélangez à nouveau au plongeur ou au fouet avant de répartir la purée très froide dans de jolis verres ou de jolies coupelles.

8
9

Décorez avec un quartier de tomates cerises, une belle fraise et une feuille de basilic.

Ingrédients

 700 g de tomates cerises bien mûres
  600 g de fraises bien parfumées
  6 c. à soupe de miel d’acacia
  1 petit bouquet de basilic
  poivre

Instructions

1

Plongez les tomates 7 secondes dans l’eau bouillante, pelez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et mettez-les dans le bol du mixer. Mixez le tout et versez-le dans un grand saladier.

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3

Lavez les fraises, séchez-les, équeutez-les, coupez-les en deux et mettez-les dans le bol du mixer. Ajoutez le miel et mixez jusqu’à belle consistance puis versez dans le saladier où se trouve déjà la purée de tomates.

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5

Lavez le basilic, séchez-le, effeuillez-le, ciselez-le très finement et ajoutez-le à la purée. Poivrez et mélangez au plongeur ou au fouet afin d’obtenir un mélange très onctueux. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur 1 heure au moins pour que la purée soit bien fraîche.

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7

Au moment de servir, mélangez à nouveau au plongeur ou au fouet avant de répartir la purée très froide dans de jolis verres ou de jolies coupelles.

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9

Décorez avec un quartier de tomates cerises, une belle fraise et une feuille de basilic.

Purée de fraises et de tomates au basilic

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