Rhubarbe et pêches à la lavande

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recette Rhubarbe et pêches à la lavande sucre recette dessert fruits frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 600 g de rhubarbe
  6 pêches jaunes
  300 g de sucre semoule
  1 c à c de grains de lavande
1

La veille, plongez les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante.

2
3

Égouttez-les et pelez-les.

4
5

Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et 1 l d'eau. Ajoutez les grains de lavande et portez à ébullition. Couvrez.

6
7

Retirez la casserole du feu et laissez toute la nuit au frais.

8
9

Le jour même, égouttez les pêches et réservez le sirop.

10
11

Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et faites-les cuire 10 min dans le sirop de pêche.

12
13

Retirez la rhubarbe du sirop à l'aide d'une écumoire et faites réduire le sirop de moitié.

14
15

Pendant ce temps, dressez les pêches et la rhubarbe dans les assiettes.

16
17

Arrosez-les de sirop et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Ingrédients

 600 g de rhubarbe
  6 pêches jaunes
  300 g de sucre semoule
  1 c à c de grains de lavande

Instructions

1

La veille, plongez les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante.

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3

Égouttez-les et pelez-les.

4
5

Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et 1 l d'eau. Ajoutez les grains de lavande et portez à ébullition. Couvrez.

6
7

Retirez la casserole du feu et laissez toute la nuit au frais.

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9

Le jour même, égouttez les pêches et réservez le sirop.

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11

Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et faites-les cuire 10 min dans le sirop de pêche.

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13

Retirez la rhubarbe du sirop à l'aide d'une écumoire et faites réduire le sirop de moitié.

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15

Pendant ce temps, dressez les pêches et la rhubarbe dans les assiettes.

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17

Arrosez-les de sirop et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Rhubarbe et pêches à la lavande

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