recette Sabayon d'agrumes oranges pamplemousses roses jus d'orange cannelle gingembre menthe
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenPelez à vif les oranges et les pamplemousses.Séparez les quartiers.
Fouettez 3 min les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre, le jus d'orange, la cannelle, le gingembre et une pincée de poivre.
Placez la terrine dans un bain-marie. Fouettez vivement jusqu'à ce que le sabayon soit mousseux et un peu ferme. Hors du feu, continuez de fouetter 2 min en incorporant la liqueur d'orange.
Versez dans des plats à gratin. Déposez les quartiers d'agrumes
Passez au grill et Décorez de menthe.
Ingrédients
Instructions
Pelez à vif les oranges et les pamplemousses.Séparez les quartiers.
Fouettez 3 min les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre, le jus d'orange, la cannelle, le gingembre et une pincée de poivre.
Placez la terrine dans un bain-marie. Fouettez vivement jusqu'à ce que le sabayon soit mousseux et un peu ferme. Hors du feu, continuez de fouetter 2 min en incorporant la liqueur d'orange.
Versez dans des plats à gratin. Déposez les quartiers d'agrumes
Passez au grill et Décorez de menthe.