Sabayon aux poires et kiwi

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recette Sabayon aux poires et kiwi jaunes d'œufs crème fraîche vin blanc doux kirsch

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 4 poires
  2 kiwis
  4 jaunes d'œufs
  5 cl de crème fraîche
  100 g de sucre en poudre
  10 cl de vin blanc doux
  1 cuillère à café de kirsch
1

Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en lamelles. Répartissez- dans des ramequins.

2
3

Fouettez les jaunes avec le sucre. Placez dans une casserole au bain-marie.

4

Ajoutez le vin blanc et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.

5

Ajoutez le kirsch et la crème.

6
7

Versez sur les fruits. Faites dorer sous le grill du four quelques minutes.

Ingrédients

 4 poires
  2 kiwis
  4 jaunes d'œufs
  5 cl de crème fraîche
  100 g de sucre en poudre
  10 cl de vin blanc doux
  1 cuillère à café de kirsch

Instructions

1

Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en lamelles. Répartissez- dans des ramequins.

2
3

Fouettez les jaunes avec le sucre. Placez dans une casserole au bain-marie.

4

Ajoutez le vin blanc et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.

5

Ajoutez le kirsch et la crème.

6
7

Versez sur les fruits. Faites dorer sous le grill du four quelques minutes.

Sabayon aux poires et kiwi

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