salade d’ananas à la vanille en verrines

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recette salade d'ananas à la vanille en verrines sucre gousses de vanille citron ananas frais recette verrine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
 1 ananas frais
 500 g de sucre en poudre
 3 gousses de vanille
 50 g de sucre cristal
 1 jus de citron
1

Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 50 cl d’eau, mélangez et portez à ébullition.

2

Ouvrez les gousses de vanille en deux.

3

Baissez le feu sous la casserole, ajoutez les gousses de vanille et faites cuire à petits bouillons pendant 15 min.

4

Pendant ce temps, épluchez l’ananas, retirez les yeux, puis coupez-le en quatre et retirez la partie centrale. Tranchez-le enfin en petits morceaux triangulaires.

5

Mettez les morceaux d’ananas dans le sirop et faites cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

6

Pendant ce temps, versez le sucre dans une assiette creuse et le jus de citron dans une autre.

7

Trempez légèrement les bords de 6 coupes ou verrines dans le jus de citron, puis dans le sucre cristal.

8

Quand le temps de cuisson de l’ananas est terminé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

9

Répartissez l’ananas dans les coupes en prenant garde de ne pas toucher les bords cristallisés , puis versez un peu de sirop. Mettez au frais.

10

Servez froid avec des tuiles aux amandes.

Ingrédients

 1 ananas frais
 500 g de sucre en poudre
 3 gousses de vanille
 50 g de sucre cristal
 1 jus de citron

Instructions

1

Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 50 cl d’eau, mélangez et portez à ébullition.

2

Ouvrez les gousses de vanille en deux.

3

Baissez le feu sous la casserole, ajoutez les gousses de vanille et faites cuire à petits bouillons pendant 15 min.

4

Pendant ce temps, épluchez l’ananas, retirez les yeux, puis coupez-le en quatre et retirez la partie centrale. Tranchez-le enfin en petits morceaux triangulaires.

5

Mettez les morceaux d’ananas dans le sirop et faites cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

6

Pendant ce temps, versez le sucre dans une assiette creuse et le jus de citron dans une autre.

7

Trempez légèrement les bords de 6 coupes ou verrines dans le jus de citron, puis dans le sucre cristal.

8

Quand le temps de cuisson de l’ananas est terminé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

9

Répartissez l’ananas dans les coupes en prenant garde de ne pas toucher les bords cristallisés , puis versez un peu de sirop. Mettez au frais.

10

Servez froid avec des tuiles aux amandes.

salade d’ananas à la vanille en verrines

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