Name: Salade de fraises au gingembre et mousse de mascarpone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de fraises; Gingembre en poudre; 50 g de sucre; 1/2 citron; Feuilles de menthe; Mousse au mascarpone :; 200 g de mascarpone; 20 cl de fleurette bien froide; 1 jaune d'oeuf; 70 g de sucre; Une pincée de sel

Un dessert frais, gourmands, avec une mousse de mascarpone qui se marrie bien avec la fraise.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions4 portions

Préparation30 mins

250 g de fraises

Gingembre en poudre

50 g de sucre

1/2 citron

Feuilles de menthe

Mousse au mascarpone :

200 g de mascarpone

20 cl de fleurette bien froide

1 jaune d'oeuf

70 g de sucre

Une pincée de sel

Mettre tous les ingrédients pour la mousse de mascarpone dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne. Réserver au frais.

Presser le citron.

Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

Ajouter le sucre, le citron et plusieurs pincées de gingembre (au gout), Laisser macérer au frais 15 à 30 min.

Répartir les fraises dans les verrines, couvrir de mousse, décorer de feuilles de menthe.

Crédit photo :

S.E. shooting - Fotolia

Ingrédients