recette Salade de fruits au gingembre mangues raisins blancs ananas kumquats citron vert gousses de vanille vin blanc moelleux sucre en poudre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les mangues, retirez le noyau central et coupez la chair en tranches.
Égrainez et épluchez les raisins.
Lavez les kumquats et coupez-les en quatre.
Taillez les tranches d’ananas en petits triangles et le citron vert en fines rondelles.
Ouvrez les gousses de vanille en deux dans la longueur.
Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
Versez le vin dans une sauteuse, ajoutez le sucre, le gingembre râpé et les gousses de vanille.
Mélangez et mettez sur feu doux. Aux premiers frémissements, ajoutez les quartiers de kumquats et l’ananas et faites cuire doucement pendant 15 min.
Puis ajoutez les raisins, les rondelles de citron et les tranches de mangue. Prolongez la cuisson 5 min.
Sortez les fruits de la sauteuse à l’aide d’une écumoire et posez-les délicatement dans un plat.
Arrosez du jus de cuisson et mettez au frais pendant 1 h.
Servez très frais.
Ingrédients
Instructions
Pelez les mangues, retirez le noyau central et coupez la chair en tranches.
Égrainez et épluchez les raisins.
Lavez les kumquats et coupez-les en quatre.
Taillez les tranches d’ananas en petits triangles et le citron vert en fines rondelles.
Ouvrez les gousses de vanille en deux dans la longueur.
Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
Versez le vin dans une sauteuse, ajoutez le sucre, le gingembre râpé et les gousses de vanille.
Mélangez et mettez sur feu doux. Aux premiers frémissements, ajoutez les quartiers de kumquats et l’ananas et faites cuire doucement pendant 15 min.
Puis ajoutez les raisins, les rondelles de citron et les tranches de mangue. Prolongez la cuisson 5 min.
Sortez les fruits de la sauteuse à l’aide d’une écumoire et posez-les délicatement dans un plat.
Arrosez du jus de cuisson et mettez au frais pendant 1 h.
Servez très frais.