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Soupe d'abricots aux groseilles


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 750 g d'abricots bien mûrs
fleche 350 g de groseilles
fleche 150 g de sucre en poudre
fleche le zeste et le jus d'1 citron
photo

Préparation :

Faites blanchir les zestes 3 minutes à l'eau bouillante. Rafraîchissez et égouttez. Portez à ébullition 25 cl d'eau avec le sucre et le jus du citron et mettez-y les abricots dénoyautés 10 minutes.
Égouttez et réservez.
Ajoutez 200 g de groseilles dans le sirop de cuisson des abricots.
Quand les groseilles éclatent, retirez du feu.
Filtrez et nappez-en les abricots. Décorez avec le reste des groseilles et parsemez de zestes.


Ecrit par amelt





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