Soupe de mangue

0
(0)

recette Soupe de mangue oranges pressées citrons verts vanille liquide gingembre lait de coco zestes d'agrumes confits gingembre confits

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 4 mangues mûres à point mais pas trop
 25 cl d'oranges pressées
 3 citrons verts pressés
 150 g de sucre en poudre
  1 cuillère à soupe de vanille liquide ou les graines d'1/2 gousse
 2 cm de racine de gingembre frais
 40 cl de lait de coco
 quelques zestes d'agrumes confits et/ou des dés de gingembre confits pour le décor
1

Préparer un sirop avec le jus des oranges, le jus et les zestes râpés des citrons verts, la vanille, le gingembre haché menu, le sucre.

2

Porter le tout à ébullition dans une grande casserole, puis faire frémir tout doucement pendant 25 à 30 minutes, puis filtrer le sirop.

3
4

Pendant ce temps, éplucher et détailler les mangues en dés de 2 cm de côté.

5
6

Ajouter le lait de coco au sirop, remettre sur le feu en amenant doucement à ébullition.

7

Jeter les mangues dans le sirop et compter 1 minute à 1 minute 30 de cuisson, pas plus. Les fruits doivent juste être saisis.

8
9

Transférer la soupe dans un plat de service, laisser tiédir un peu puis glisser 30 minutes au congélateur ou 3h à 4 h au réfrigérateur.

10
11

Servir dans des coupes, décorer de quelques zestes d'agrumes et/ou de dés de gingembre confits

Ingrédients

 4 mangues mûres à point mais pas trop
 25 cl d'oranges pressées
 3 citrons verts pressés
 150 g de sucre en poudre
  1 cuillère à soupe de vanille liquide ou les graines d'1/2 gousse
 2 cm de racine de gingembre frais
 40 cl de lait de coco
 quelques zestes d'agrumes confits et/ou des dés de gingembre confits pour le décor

Instructions

1

Préparer un sirop avec le jus des oranges, le jus et les zestes râpés des citrons verts, la vanille, le gingembre haché menu, le sucre.

2

Porter le tout à ébullition dans une grande casserole, puis faire frémir tout doucement pendant 25 à 30 minutes, puis filtrer le sirop.

3
4

Pendant ce temps, éplucher et détailler les mangues en dés de 2 cm de côté.

5
6

Ajouter le lait de coco au sirop, remettre sur le feu en amenant doucement à ébullition.

7

Jeter les mangues dans le sirop et compter 1 minute à 1 minute 30 de cuisson, pas plus. Les fruits doivent juste être saisis.

8
9

Transférer la soupe dans un plat de service, laisser tiédir un peu puis glisser 30 minutes au congélateur ou 3h à 4 h au réfrigérateur.

10
11

Servir dans des coupes, décorer de quelques zestes d'agrumes et/ou de dés de gingembre confits

Soupe de mangue

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *