Soupe de pêche au vin blanc

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recette Soupe de pêche au vin blanc sirop de grenadine Grand-Marnier groseilles menthe

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 8 pêches blanches de tailles moyennes
  50 cl de vin blanc doux
  100 g de sucre en poudre
  10 grains de poivre
  5 cl de sirop de grenadine
  5 cl de Grand-Marnier
  1 barquette de groseilles
  1 petit bouquet de menthe
1

Ébouillantez 30 secondes les pêches, puis rafraîchissez-les. Épluchez-les et dénoyautez-les. Saupoudrez-les avec le sucre. Laissez macérer 30 min au frais.

2
3

Dans une casserole, mélangez le vin, le sirop de grenadine, le poivre en grain, le Grand-Marnier. Donnez une légère ébullition et laissez infuser.

4
5

Ajoutez les pêches et le jus de macération. Faites-les pocher à feu doux 5 min, puis laissez-les refroidir dans le jus de cuisson.

6
7

Au moment de servir, répartissez les pêches dans 4 coupes. Ajoutez le jus de cuisson. Décorez avec les grappes de groseilles et les feuilles de menthe. Servez très frais.

Ingrédients

 8 pêches blanches de tailles moyennes
  50 cl de vin blanc doux
  100 g de sucre en poudre
  10 grains de poivre
  5 cl de sirop de grenadine
  5 cl de Grand-Marnier
  1 barquette de groseilles
  1 petit bouquet de menthe

Instructions

1

Ébouillantez 30 secondes les pêches, puis rafraîchissez-les. Épluchez-les et dénoyautez-les. Saupoudrez-les avec le sucre. Laissez macérer 30 min au frais.

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3

Dans une casserole, mélangez le vin, le sirop de grenadine, le poivre en grain, le Grand-Marnier. Donnez une légère ébullition et laissez infuser.

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5

Ajoutez les pêches et le jus de macération. Faites-les pocher à feu doux 5 min, puis laissez-les refroidir dans le jus de cuisson.

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7

Au moment de servir, répartissez les pêches dans 4 coupes. Ajoutez le jus de cuisson. Décorez avec les grappes de groseilles et les feuilles de menthe. Servez très frais.

Soupe de pêche au vin blanc

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