Soupe à la rhubarbe et aux fraises

0
(0)

recette Soupe à la rhubarbe et aux fraises gousse de vanille citrons jaunes vin blanc moelleux sucre en poudre menthe

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
 600g de fraises
 
 500g de rhubarbe
 
 1 gousse de vanille
 
 2 citrons jaunes
 
 15 cl de vin blanc moelleux
 
 100 g de sucre en poudre
 
 30g de beurre
 
 1 bouquet de menthe
1

Nettoyez et effiler la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons de 10 cm environ.

2
3

Recueillez le jus des 2 citons.

4
5

Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajoutez la rhubarbe, le jus de citron, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, puis le vin blanc.

6
7

Couvrir et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre (environ 15 mn)

8
9

Dès que la rhubarbe est cuite, retirez-la du feu et ajoutez délicatement les fraise lavées et équeutées et une petite poignée de feuilles de menthe. Laissez refroidir, versez dans un compotier et réservez au frigo.

10
11

Au moment de servir, retirez la gousse de vanille et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche

Ingrédients

 600g de fraises
 
 500g de rhubarbe
 
 1 gousse de vanille
 
 2 citrons jaunes
 
 15 cl de vin blanc moelleux
 
 100 g de sucre en poudre
 
 30g de beurre
 
 1 bouquet de menthe

Instructions

1

Nettoyez et effiler la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons de 10 cm environ.

2
3

Recueillez le jus des 2 citons.

4
5

Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajoutez la rhubarbe, le jus de citron, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, puis le vin blanc.

6
7

Couvrir et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre (environ 15 mn)

8
9

Dès que la rhubarbe est cuite, retirez-la du feu et ajoutez délicatement les fraise lavées et équeutées et une petite poignée de feuilles de menthe. Laissez refroidir, versez dans un compotier et réservez au frigo.

10
11

Au moment de servir, retirez la gousse de vanille et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche

Soupe à la rhubarbe et aux fraises

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *