recette Terrine de faisselle aux abricots et groseilles Lait écrémé feuilles de Gélatine Jus de Citron Vert Verveine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacileFaites ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait et du sucre. Ajoutez une feuille de gélatine essorée et retirez du feu. Mélangez avec la moitié du pot de faisselle et une cuillère à soupe de jus de citron.
Versez dans une petite terrine puis placez au frais pendant 1 heure.
Préparez le sirop : Faites ramollir la gélatine. Faites bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez la verveine. Stoppez la cuisson et ajoutez la gélatine. Laissez infuser pendant environ 5 minutes.
Coupez les abricots en petits dés et ajoutez-les au sirop avec les groseilles.Versez dans la terrine et placez au frais.
Préparez la dernière couche de faisselle avec le reste des ingrédients, comme précédemment. Versez sur la gelée de groseilles et d'abricots.
Placez au frais au moins pendant une heure. Démoulez et servez.
Ingrédients
Instructions
Faites ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait et du sucre. Ajoutez une feuille de gélatine essorée et retirez du feu. Mélangez avec la moitié du pot de faisselle et une cuillère à soupe de jus de citron.
Versez dans une petite terrine puis placez au frais pendant 1 heure.
Préparez le sirop : Faites ramollir la gélatine. Faites bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez la verveine. Stoppez la cuisson et ajoutez la gélatine. Laissez infuser pendant environ 5 minutes.
Coupez les abricots en petits dés et ajoutez-les au sirop avec les groseilles.Versez dans la terrine et placez au frais.
Préparez la dernière couche de faisselle avec le reste des ingrédients, comme précédemment. Versez sur la gelée de groseilles et d'abricots.
Placez au frais au moins pendant une heure. Démoulez et servez.