Terrine de mangue et pamplemousse

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recette Terrine de mangue et pamplemousse sucre roux agar-agar

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson5 minsTemps total30 mins
 2 pamplemousses roses
  1 mangue
  40 g de sucre roux
  2 cuillères à café de poudre d'agar-agar
1

Pelez et coupez la chair de la mangue en dés.

2
3

Pelez un pamplemousse à vif et prélevez les quartiers. Versez le jus dans une casserole. Ajoutez le jus du deuxième pamplemousse, ainsi que la mangue découpée en petits morceaux. Ajoutez le sucre. Laissez compoter, puis mixez. Passez à la passoire fine.

4
5

Ajoutez l'agar-agar. Faites bouillir.

6
7

Filmez une terrine rectangulaire. Alternez la purée mangue/pamplemousse et les suprêmes de pamplemousse. Placez au frais.

Ingrédients

 2 pamplemousses roses
  1 mangue
  40 g de sucre roux
  2 cuillères à café de poudre d'agar-agar

Instructions

1

Pelez et coupez la chair de la mangue en dés.

2
3

Pelez un pamplemousse à vif et prélevez les quartiers. Versez le jus dans une casserole. Ajoutez le jus du deuxième pamplemousse, ainsi que la mangue découpée en petits morceaux. Ajoutez le sucre. Laissez compoter, puis mixez. Passez à la passoire fine.

4
5

Ajoutez l'agar-agar. Faites bouillir.

6
7

Filmez une terrine rectangulaire. Alternez la purée mangue/pamplemousse et les suprêmes de pamplemousse. Placez au frais.

Terrine de mangue et pamplemousse

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