Verrine à la gelée de banane et au chocolat

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recette Verrine à la gelée de banane et au chocolat crème liquide beurre chocolat au lait citron sucre vanillé pralin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 Ganache chocolat :
 200g de chocolat au lait
 10 cl de crème liquide
 30g de beurre
 
 
 Gelée de banane :
 2 bananes
 le jus 1/2 citron
  100g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanillé
 10g de vitpris
 
 
 Décor : pralin
1

Gelée de banane

2
3

Peler les bananes et les faire compoter avec le jus de citron et le sucre en poudre à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes.

4
5

Porter ensuite à ébullition et incorporer le sucre vanillé et le Vitpris. Laisser cuire à petits bouillons au moins 3 minutes.

6
7

Remplir le fond des verrines puis laisser refroidir.

8
9

Ganache au chocolat au lait :

10
11

Hacher finement le chocolat et le mettre dans un cul de poule.

12
13

Dans une casserole, porter la crème à ébullition.

14
15

Verser la moitié sur le chocolat et mélanger délicatement, ajouter le reste de crème en 2 fois de la même façon.

16
17

Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer.

18
19

Verser la ganache sur la gelée déjà prise.

20
21

Réserver au frigo au moins 4h . Au moment de servir ajouter le pralin

Ingrédients

 Ganache chocolat :
 200g de chocolat au lait
 10 cl de crème liquide
 30g de beurre
 
 
 Gelée de banane :
 2 bananes
 le jus 1/2 citron
  100g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanillé
 10g de vitpris
 
 
 Décor : pralin

Instructions

1

Gelée de banane

2
3

Peler les bananes et les faire compoter avec le jus de citron et le sucre en poudre à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes.

4
5

Porter ensuite à ébullition et incorporer le sucre vanillé et le Vitpris. Laisser cuire à petits bouillons au moins 3 minutes.

6
7

Remplir le fond des verrines puis laisser refroidir.

8
9

Ganache au chocolat au lait :

10
11

Hacher finement le chocolat et le mettre dans un cul de poule.

12
13

Dans une casserole, porter la crème à ébullition.

14
15

Verser la moitié sur le chocolat et mélanger délicatement, ajouter le reste de crème en 2 fois de la même façon.

16
17

Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer.

18
19

Verser la ganache sur la gelée déjà prise.

20
21

Réserver au frigo au moins 4h . Au moment de servir ajouter le pralin

Verrine à la gelée de banane et au chocolat

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