recette Bûche glacée bicolore lait de soja jaune d'oeuf crème liquide gousse de vanille lait de chevre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile- Glace à la Vanille :
On ouvre en deux la gousse de vanille, et on en retire les graines pour les mettre dans le lait.
On mélange le sucre et le jaune d'oeuf, puis on ajoute le lait petit à petit en mélangeant bien. On met enfin la crème. On goûte pour voir si c'est assez sucré, et on met 10 à 15 min à reposer au frais.
On sort sa machine à glace, on verse la péparation dans le bac et on laisse tourner 25 min environ.
Quand c'est terminé, on verse ça dans le fond d'un moule (2 moules à cake, ça fait quand même beaucoup de glace) et hop ! au congélateur !
- Glace à la framboise :
On laisse décongeler un peu les framboises, puis on les mixe. On peut passer la purée, pour ne plus avoir les grains... personnellement, j'aime bien les petits grains qui croquent !
On mélange le jaune d'oeuf et le sucre, puis on ajoute le lait et la crème, et enfin la framboise. On laisse reposer 10 à 15 min au frais.
On sort sa machine, et on laisse tourne 25 min environ. Ensuite, on verse sur la couche à la vanille, on remet au congélateur...
On démoule 20 bonnes minutes avant de servir (les glaces maison, sont souvent plus fermes que les industrielles).
Ingrédients
Instructions
- Glace à la Vanille :
On ouvre en deux la gousse de vanille, et on en retire les graines pour les mettre dans le lait.
On mélange le sucre et le jaune d'oeuf, puis on ajoute le lait petit à petit en mélangeant bien. On met enfin la crème. On goûte pour voir si c'est assez sucré, et on met 10 à 15 min à reposer au frais.
On sort sa machine à glace, on verse la péparation dans le bac et on laisse tourner 25 min environ.
Quand c'est terminé, on verse ça dans le fond d'un moule (2 moules à cake, ça fait quand même beaucoup de glace) et hop ! au congélateur !
- Glace à la framboise :
On laisse décongeler un peu les framboises, puis on les mixe. On peut passer la purée, pour ne plus avoir les grains... personnellement, j'aime bien les petits grains qui croquent !
On mélange le jaune d'oeuf et le sucre, puis on ajoute le lait et la crème, et enfin la framboise. On laisse reposer 10 à 15 min au frais.
On sort sa machine, et on laisse tourne 25 min environ. Ensuite, on verse sur la couche à la vanille, on remet au congélateur...
On démoule 20 bonnes minutes avant de servir (les glaces maison, sont souvent plus fermes que les industrielles).