cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechedesserts flecheglaces et sorbets flechebûche glacé façon nougat

Livre papier

facebook

Bûche glacé façon nougat


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche Pour la glace au miel :
fleche 1/2 litre de lait
fleche 6 jaunes d'oeuf
fleche 250 gr de miel de lavande
fleche 25 cl de crème fraiche
fleche extrait de vanille
fleche Pour la garniture :
fleche 50 g de pistaches décortiquées
fleche 50 g d'amandes et de noisettes
fleche 50 g d'abricots secs
fleche Quelques écorces de citron ou d'oranges confites
fleche amandes effilées
fleche Matériel :
fleche 1 sorbetière
photo

Préparation :

Faire chauffer le lait.
Battre énergiquement les oeufs et le miel, il faut que le mélange soit mousseux.
Mélanger le lait tiède et les oeufs.
Remettre sur le feu pour épaissir sans faire bouillir, il faut que la crème nappe la cuiller.
Rajouter la crème et quelques gouttes d'extrait de vanille et laisser refroidir
Une fois la crème froide la mettre dans la sorbetière et suivre les instructions de l'appareil.
Hacher les abricots secs, les écorces d'agrumes et concasser les amandes et noisettes.
Une fois la glace prise mais encore malléable, arrêter la sorbetière.
Préparer un moule à cake de préférence en silicone.
Alterner couche de glace et fruits secs, terminer par une couche de glaces.
Remettre au congélateur au moins 2 h.

Démouler avant de servir, décorer le dessus d'amande effilées.

Crédit photo :
FOOD-micro - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





Chercher un recette