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Crème glacée à l'abricot et au chocolat


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 500 g d'abricots
fleche 160 g de sucre en poudre
fleche 1 citron
fleche 2 blancs d'oeufs
fleche 20 cl de crème fraîche liquide
fleche 75 g de copeaux de chocolat
photo

Préparation :

Dénoyauter les abricots et les couper en quartiers.
Les cuire avec la moitié du sucre et 20 cl d'eau pendant 10 minutes.
Mixer avec le jus de citron et laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer le reste de sucre, en continuant à fouetter.

Fouetter la crème fraîche en chantilly.
Incorporer délicatement aux blancs d'oeuf, puis ajouter la purée d'abricots, puis les copeaux de chocolat.

Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.


Ecrit par amelt

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