Glace à la menthe aux pépites de chocolat

2.3
(4)

Une glace parfumée, alliance idéale entre le chocolat et la menthe, recette idéale des les premières chaleurs.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Cuisson10 mins
 30cl de lait entier
 10 brins de menthe fraîche
 100g de sucre en poudre
 4 jaunes d'œufs
 30cl de Crème fleurette
 Quelques gouttes de colorant vert alimentaire
 100g de pépites de chocolat noir
1

Effeuiller la menthe.

2

Porter le lait à ébullition dans une casserole, puis ajouter les feuilles de menthe, retirer du feu et laisser infuser pendant 1 à 2 heures. Filtrer à travers une passoire fine. Réchauffer doucement le lait infusé.

3

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier, versez le lait à la menthe infusé chaud et bien mélanger. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange forme une crème épaisse. Laisser refroidir complètement.

4

Fouetter légèrement la crème fleurette et incorporer au lait à la menthe avec le colorant alimentaire. Verser dans une sorbetière des que la glace commence à geler, ajouter les pépites de chocolat.

5

Laisser la glace prendre.

7

Servir en verrine, en coupe...

Crédit photo : © vanillla - Fotolia.com

Ingrédients

 30cl de lait entier
 10 brins de menthe fraîche
 100g de sucre en poudre
 4 jaunes d'œufs
 30cl de Crème fleurette
 Quelques gouttes de colorant vert alimentaire
 100g de pépites de chocolat noir

Instructions

1

Effeuiller la menthe.

2

Porter le lait à ébullition dans une casserole, puis ajouter les feuilles de menthe, retirer du feu et laisser infuser pendant 1 à 2 heures. Filtrer à travers une passoire fine. Réchauffer doucement le lait infusé.

3

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier, versez le lait à la menthe infusé chaud et bien mélanger. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange forme une crème épaisse. Laisser refroidir complètement.

4

Fouetter légèrement la crème fleurette et incorporer au lait à la menthe avec le colorant alimentaire. Verser dans une sorbetière des que la glace commence à geler, ajouter les pépites de chocolat.

5

Laisser la glace prendre.

7

Servir en verrine, en coupe...

Glace à la menthe aux pépites de chocolat

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