Glace à la noix de coco

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L'été et les glaces maison, c'est un plaisir lors des grosses chaleurs de juillet et aout.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 mins
 5 œufs
 20 cl de lait
 30 cl de lait de coco
 90 g de sucre
 50 g de noix de coco râpée
1

Séparer le blanc des jaunes d’œufs (congeler les blancs).

2

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

3

Mélanger le lait et le lait de coco et faire bouillir.

4

Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

5

Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

6

Ajouter de la noix de coco râpée.

7

Laisser refroidir.

8

Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant.

Crédit photo : Patryk Kosmider - Fotolia.com

Ingrédients

 5 œufs
 20 cl de lait
 30 cl de lait de coco
 90 g de sucre
 50 g de noix de coco râpée

Instructions

1

Séparer le blanc des jaunes d’œufs (congeler les blancs).

2

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

3

Mélanger le lait et le lait de coco et faire bouillir.

4

Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

5

Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

6

Ajouter de la noix de coco râpée.

7

Laisser refroidir.

8

Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant.

Glace à la noix de coco

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