Omelette norvégienne

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recette Omelette norvégienne glace plombière Grand Marnier génoise meringue recette dessert fêtes noël jour de l'an réveillon

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson3 minsTemps total18 mins
 1 génoise (commandée chez un pâtissier)
  6 c à soupe sirop de sucre de canne
  verre Grand Marnier
  800 g glace plombière (aux fruits confits)
 
 
 Pour la meringue :
 
 3 blanc d'oeuf
  60 g sucre en poudre
 
 
 Pour la décoration:
 
 graines de grenade
  5 brins menthe
1

Préparez la meringue : battez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre en pluie. Les blancs doivent être brillants et faire des pics au bout du fouet.

2
3

Découpez 4 cercles dans la génoise (22cm de diamètre) en vous servant d'un bol comme emporte-pièce.

4
5

Mélangez le sirop et le Grand Marnier et imbibez chaque génoise de sirop, posez 1/4 de glace plombières dessus, recouvrez de meringue et mettez les omelettes en attente dans le congélateur.

6
7

10 min avant de servir, préchauffez le four th.7 (210°C). Faites dorer la meringue quelques minutes et servez aussitôt.

8
9

faites la flamber au grand Marnier

10
11

Vous pouvez décorer de graines de grenade et de brins de menthe.

Ingrédients

 1 génoise (commandée chez un pâtissier)
  6 c à soupe sirop de sucre de canne
  verre Grand Marnier
  800 g glace plombière (aux fruits confits)
 
 
 Pour la meringue :
 
 3 blanc d'oeuf
  60 g sucre en poudre
 
 
 Pour la décoration:
 
 graines de grenade
  5 brins menthe

Instructions

1

Préparez la meringue : battez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre en pluie. Les blancs doivent être brillants et faire des pics au bout du fouet.

2
3

Découpez 4 cercles dans la génoise (22cm de diamètre) en vous servant d'un bol comme emporte-pièce.

4
5

Mélangez le sirop et le Grand Marnier et imbibez chaque génoise de sirop, posez 1/4 de glace plombières dessus, recouvrez de meringue et mettez les omelettes en attente dans le congélateur.

6
7

10 min avant de servir, préchauffez le four th.7 (210°C). Faites dorer la meringue quelques minutes et servez aussitôt.

8
9

faites la flamber au grand Marnier

10
11

Vous pouvez décorer de graines de grenade et de brins de menthe.

Omelette norvégienne

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