Sorbet aux fruits rouges

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En été le réaliser avec des fruits frais et hors saison avec des fruits surgelés.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 800 g de fruits rouges (fraises; framboises; mûres; groseilles; myrtilles…)
 1 citron
 200 g de sucre
 25 cl d’eau
1

Presser le citron.

2

Trier, laver et équeuter les fruits rouges. Les mixer.

3

Passer la purée de fruits au tamis, ou dans une passoire fine, récupérer la pulpe, ajouter le jus de citron, réserver.

4

Mélanger l’eau et le sucre, porter à ébullition, laisser 3 minutes.

5

Laisser refroidir.

6

Mélanger le sirop de sucre et les fruits.

7

Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant

Crédit photo : Brent Hofacker - Fotolia

Ingrédients

 800 g de fruits rouges (fraises; framboises; mûres; groseilles; myrtilles…)
 1 citron
 200 g de sucre
 25 cl d’eau

Instructions

1

Presser le citron.

2

Trier, laver et équeuter les fruits rouges. Les mixer.

3

Passer la purée de fruits au tamis, ou dans une passoire fine, récupérer la pulpe, ajouter le jus de citron, réserver.

4

Mélanger l’eau et le sucre, porter à ébullition, laisser 3 minutes.

5

Laisser refroidir.

6

Mélanger le sirop de sucre et les fruits.

7

Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant

Sorbet aux fruits rouges

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