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Ingrédient pour 6 personnes: - 800 g d'abricots - 1/2 dl d'eau - 1/2 gousse de vanille - 200 g de sucre en poudre - 20 g de beurre - 250 g de biscuits à la cuillère. Crème: - 2 oeufs - 1/4 litre de lait - 75 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé.
Difficulté : Moyen Temps de préparation : 20 Temps de cuisson : 35 Cout :Modéré
Préparation
Lavez et dénoyautez les abricots, faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 mn). Sucrez en fin de cuisson. Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuillère. Remplissez-le de compote et de biscuits en alternant. D'autre part, préparez la crème: battez les oeufs entiers en omelette, versez par-dessus, peu à peu, le lait bouilli sucré et vanillé. Faites couler cette crème lentement dans le moule. Couvrez avec des biscuits et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 mn ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 mn (à partir de la mise sous pression). Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur. Démoulez pour servir.
Desserts 
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
